당신이 모르는 세계요리

코로나를 어떻게 극복하는지 2일전에 포스팅을 하고 오늘 완전하게 회복하여 개인적인 코로나에 대한 생각을 써봅니다. 바이러스, 라는 개념은 SF영화에서 가장 가까히 접했던 사람으로써, 이번에 코로나에 걸린뒤, 왜 영화에서 그렇게 자주 사용되는지 깨달았습니다. 감기도 바이러스고 장염도 바이러스지만, 뜨끈한 배즙 한사발 뱃속에 때려넣으면 몇일 지나지 않아 화장실에서 배설된다고 믿고, 몸도 운동 시작하고나서 아프적도 거의 없었습니다. 아파도, 아.,, 이럴거면 이 몸둥아리로 운동을 왜 그렇게 했냐 미련탱아, 생각이들어 아픔을 제 스스로에게 허락하지 않았다고 할까요? 근데, 코로나는 조금 다르더라구요,. 사실 전부 가짜뉴스라고 생각했어요 코로나를 감기정도로 생각하고 있었고요, 아프고 낫고 완쾌! 끝! 이럴줄 알았..

안녕하세요! 미국 요리사 요미 입니다! 블로그가 조금 바뀌었죠? 이번에 블로그 이미지와 함께 조금더 전문적이고 질좋은 정보를 제공하고 싶어 과감하게 블로그를 티스토리로 바꾸게 되었읍니다 ㅎㅎ. 어쨌든! 그게 중요한 게 아니죠.,, 이번 작품은 미국 요리학과에서 공부할때 기막 작품으로 만든 작품인데요. 미국 요리학과에서 어떻게 시험을 보는지 궁금하신 분들이 계실 거 같아서 잠깐 설명해 드릴게요. 일단 우리 학교에는 6개의 bistro 주방이 있고 각각 제빵, 고기 요리, 요리예술, 디저트 등의 전문적인 요리기구들이 갖춰져 있어요 그중 저는 고기 요리 수업 기말을 치르러 bistro에 들어갔답니다. 비스트로에는 소고기, 악어고기, 송아지 고기 등 여러가지 손질되지 않은 재료들이 준비되어 있었고 20분의 아이..

Chapter 1 음식이 세계문명 발달에 미친 영향 한국인은 김치 없이 살수 없다 라는 노래가 나올 정도로 한국과 김치는 무언가 끈끈한 정서적 연결이 있는 것 같습니다. 특히 저 처럼 해외에서 공부를 오랜시간 하고있는 학생에게는 더욱이 그렇죠 ㅠㅜ 이렇게 각 나라마다 그 나라를 대표하는 요리가 있고 어쩌면 음식에 따라 민족성이 유대된다고 생각이 들정도입니다. 물론 미국이나 중국 인도 같은 큰 나라들은 각 지역별로 특색이 강하지만 그 또한 유대감을 만드는 정서적 상징이 될 수 있죠. 이렇게 음식은 사람들을 뭉치게 하는 힘이 있습니다. 그렇다면 음식이 고대 초창기 인류에 어떤 영향을 주었고 어떤 변화를 이끌어 냈는지 저와 함께 알아보겠습니다 1.음식의 기원 초기 인류의 음식의 기원은 당연하게도 수렵과 채집 ..

안녕하세요, 미국에 살고 있는 요미 킴입니다. 오랜 기간 타지에서 아싸 생활을 하던 제가 인싸병이라 불리는 코로나에 걸리게 돼 정말 어이가 없지만 안될 놈은 뒤로 넘어져도 코가 깨진다고 했었나요?,. 동생 친구의 가족 결혼식에 결혼식 준비 도와주러 갔다가 걸리고 말았습니다. 진짜 하루 종일 마스코 쓰고 있었고, 20명 안팎으로 적은 규모의 가족 웨딩이었는데,. 아마 결혼식 참석자중 한 명이 보균자였나 봐요.., 저는 지금 테네시에 있고, 결혼식은 5일 전 토요일이었으니, 코로나 잠복기간 2일 그리고 3일 전부터 증상이 시작됐어요. 그럼 이제 코로나가 어떻게 발생하는지, 그리고 어떻게 극복하는지를 제가 경험한 내용을 바탕으로 써보려고 합니다. 첫째 날,. 첫날밤부터 몸에 이상신호가 오기 시작했어요, 헬스장..

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미국에 있는 동안 가장 충격적이었던 축제 마디그라 나무위키나 다른 블로그들에서 알려주는 맛집이나 볼거리가 아닌 진정 축제를 즐기기 위해 마디그라에 참석하는 당신을 위해 이 글을 써봅니다. 아마 미국 루이지애나 마디그라를 검색해 본 당신은 마디그라에 참석 하거나 언젠가 방문할 목적으로 들어 오신 걸 겁니다 1. 마디그라 축제의 실채 조금은 실망할 수도 있습니다. 리스크가 너무 크기 때문입니다. 혹시라도 마디그라에서 상채를 탈의하고 열정적으로 춤을 추고 있는 여자들을 상상하시는 분들은 리스크를 지셔야 합니다. 일단 낮에는 경찰들이 도로에 상주하고 있습니다. 퍼레이드가 있고 많은 사람들이 옷은 벗지만 속옷은 착용하고 있습니다. 시내에서 옷을 벚는것은 당연히 불법입니다. 또한 루이지애나 법은 강력하기 때문에 분..

여러 권위있는 매거진과 뉴스 등에서 설문조사를 했을때 음식이 가장 맛있는 나라 4위 안에 항상 있는 나라가 바로 파키스탄이다. 하지만 그 명성에 비해 파키스탄 음식은 잘 알려지지 않았고 호불호가 심하게 갈리는 것이 사실이다. 또 다른 문제는 파키스탄에 대한 자료를 잘 찾을 수 없다는 것이다. 미국 요리사인 나는 인도 친구와 인도 음식점에 자주 가지만 학교에서 미국인이 만든 파키스탄 음식을 먹었을 뿐 전통 파키스탄 음식을 먹어본 적이 없다. 사실 그게 조금 애매한것이, 파키스탄과 인도요리를 구분 짓기가 애매하다는 것이파키스탄의 인구 절반이 인도사람들과 같은 펀자브인이고. 사실상 무굴제국의 영향으로 인도와 파키스탄은 오랜기간동안 같은 역사를 보내왔다. 다른나라들은 설명할때 지형을 먼져 설명했지만 이번에는 역..