기름진 음식은 부의 상징! 그리스 음식을 논하다. -그리스의 지형과 요리의 탄생- 그리스를 생각할때 가장 먼저 떠오르는 것은 그리스의 신화이다. 그리고 그리스 신화를 보다 보면 유난히 많이 나오는 두 가지 나무가 있는 데 첫 번째는 올리브 나무 두 번 째는 월계수 나무이다. 그중에서도 올리브를 빼면 그리스 음식을 논할 수 없다. 그리스 사람들은 올리브를 거의 모든 음식에 사용한다. 그리스는 지중해성 기후로 여름에는 기온이 높고 매우 건조하며 겨울에 습한 편이다. 이러한 온난하고 건조한 기후는 올리브를 경작하는데 가장 좋은 조건이고, 그리스의 모든 요리문화의 시작은 올리브부터 시작되었다고 해도 무관할 것이다. 올리브는 웰빙 식품으로 잘 알려져 있지만, 사실 그리스의 비만도는 상당히 높은 편이다. 그 이유는..
